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常吃茄子可抗衰老

2021-06-14 02:55 | 人围观 | 评论:

茄子是最常见的农家蔬菜之一,不仅富含各种人体必需的营养物质,还含有丰富的维生素和矿物质,尤其是紫皮茄子,皮中的维生素E和维生素P可以保护心血管,有助人体抗衰老,其他的食物可比不了。

茄子不宜去皮吃

把茄子的皮去掉后,就会将果肉暴露在空气中,其中的微量元素铁很容易被空气氧化,变黑,不利于人体对铁的吸收,所以吃茄子最好是带皮吃。

茄子的搭配吃法,可荤可素。煎、炒、烹、炸、烧、蒸、煮、凉拌……都可以将茄子做成美味的佳肴。

茄子的营养非常丰富,不仅含有人体必需的三大营养物质――蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。具体的含量以100克茄子为准计算:含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克等。

1、抗衰老

茄子中含有丰富的维生素E,有防止出血和抗衰老的作用。经常吃些茄子,可维持血液中胆固醇的平衡,对于延缓器官的衰老有重要的积极意义。

2、保护心血管、抗坏血酸:

茄子中的维生素P,可以增强细胞间的附着力,使毛细血管的弹性增强,从而脆性降低,微血管也就不易破裂出血,维持心血管的正常功能。另外,因维生素P的止血作用,所以茄子也可以作为防治坏血病和促进伤口愈合的食材。

3、防治胃癌:

茄子含有一种叫做龙葵碱的物质,该物质对于消化系统的恶性肿瘤有很好的抑制作用,对防治胃癌有一定的效果。另外,茄子还有清退癌热的效用。

茄子是一种老少皆宜的食物,尤其有抗衰老的功效,所以是老年人日常饮食不错的选择,千万不要忘记,吃的时候不要去皮啊!

(责任编辑:zxwq)

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