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传统礼仪:敬茶只沏八分满

2021-06-14 04:52 | 人围观 | 评论:

我国历来就有“客来敬”的民俗。早在3000多年前的周朝,已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时,客来敬已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜联句》中有“泛花邀坐客,代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“有十德”,认为饮除了可健身(健身食品)外,还能“以表敬意”、“以可雅心”、“以可行道”。当今社会,客来敬更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说:酒满半。奉时应注意:不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时,用盘端出的色要均匀,并要左手捧着盘底部,右手扶着盘的边缘,如有点心,应放在客人的右前方,杯应摆在点心右边。上时应以右手端,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛(眼睛食品)注视对方。以咖啡或红待客时,杯耳和匙的握柄要朝着客人的右边,此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精,将其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。喝的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适,让人有随遇而安的感觉。选也要因人而异,如北方人喜欢饮香味,江浙人喜欢饮清芬的绿,闽粤人则喜欢酽郁的乌龙、普洱茶等。茶具可以用精美独特的,也可以用简单质朴的。当然,喝的客人也要以礼还礼,双手接过,点头致谢。品时,讲究小口品饮,一苦二甘三回味,其妙趣在于意会而不可言传。另外,可适当称赞主人好。壶中可反复浸泡3至4次,客人杯中饮尽,主人可为其续,客人散去后,方可收。琛瓯洗尘沏是家庭礼仪中待客的一种日常礼节,也是社会交往的一项内容,不仅是对客人、朋友的尊重,也能体现自己的修养。传说我国古代有一人名叫若琛瓯,乃景德镇人,以制茶具而闻名,他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后,念了一道毒咒,毁坏了茶具。要解开这道咒语,需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是,琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中,咒语解开了,茶具恢复原样。人们为了纪念他,便将第一次水称为“琛瓯洗尘”。如今,“琛瓯洗尘”是“十八道功夫”中的一道,后人用得更多的是“洗尘”二字,以表达对客人的尊敬。

(责任编辑:zxwq)

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