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蔬菜和水果为什么都很重要 养生吃什么蔬果好

2022-04-14 15:55 | 人围观 | 评论:

现在的人们是非常重视身体健康的,养生是当下一个非常热门的项目了,不管男女老少都想养生,毕竟谁也不想生病,都想健康长寿,都更加爱惜自己的身体了。而想养生的话,大家都知道,蔬菜和水果都是少不了的,那么蔬菜和水果有什么区别呢?为什么它们对人都很重要,养生的话吃什么蔬菜和水果好呢?

蔬菜和水果有什么区别?

1、蔬菜、水果营养成分不同

蔬菜:富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。

水果:含有各种有机酸,如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等,其芳香物质、香豆素等植物化学物质,含量均优于蔬菜。

2、蔬菜、水果碳水化合物组成不同

蔬菜:主要是淀粉一类的多糖,需要在各种消化酶的作用下,变成单糖,才能被人体吸收。水果:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖,容易被人体吸收。因此水果相较于蔬菜,更能快速地转换成能量,但也易造成血液中血糖较快上升。

3、蔬菜比水果热量低

蔬菜:新鲜蔬菜每100克的热量大概在20kcal~40kcal左右。

水果:新鲜水果每100克的热量大概在30kcal~70kcal左右。

同时,新鲜蔬菜(特别是叶菜类的饱腹感)比水果强,因此吃同等质量的蔬菜比水果摄入的热量更低,在控制体重方面,蔬菜比水果更加适合。

4、水果营养流失比蔬菜少

蔬菜:蔬菜烹饪过程中,都会使用到食用油,这样会促进蔬菜中富含的多种脂溶性营养素,例如维生素A、D、E的吸收以利用,但高温烹饪会破坏蔬菜中的维生素。

水果:水果我们一般都是生吃,未经高温烹饪,所以水果营养成分不受烹调因素的影响,营养损失也会减少。

蔬菜和水果为什么都很重要?

1.水分含量相当

新鲜蔬菜中水分含量达到65%~95%,新鲜水果中水分含量达到85%~90%。

2.都能刺激肠胃蠕动

蔬菜中富含的不可溶性膳食纤维,水果中大多是可溶性的果胶,两者都可以促进胃肠蠕动、预防便秘。

3.都能补充维生素

蔬菜和水果,都富含维生素、矿物质,可以满足人体微量营养素的需要,对保持肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。

水果、蔬菜应该怎么吃呢?

按照中国居民膳食指南的推荐摄入量,每天要吃200~400g水果,300~500g蔬菜。换算起来就是「半斤水果一斤菜」。

养生的话吃什么蔬菜好?

1.百合

味甘、微苦,性微寒。具有益气补中,宁心安神,润肺止咳的功效,古有“渗利和中之药”的美称,为滋养强壮之要品。

2.胡萝卜

味甘,性平。具有健脾消食、行气化湿、明目降糖的功效,为适合男女老少食用的蔬菜之一。3.苦瓜

苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉,爽口不腻,在夏季食用备感清爽舒适,有清毒滋阴的功效,排毒又养颜。苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。

4.花椰菜

花椰菜是含有类黄酮非常多的食物之一,除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强,对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生,长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

养生吃什么水果好?

1.猕猴桃

是一种营养价值非常高的水果,被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素。

2.柠檬

富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃,美容养颜。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状,它是"坏血病"的克星。

3.梨

梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足,富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘,能维持细胞组织的健康状态,帮助器官排毒、净化,还能软化血管,促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

4.苹果

苹果营养丰富,含有0.3%的蛋白质,0.4%的脂肪,0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。苹果中除含丰富的维他命和果胶以外,还含有大量的抗氧化物,能够防止自由基对细胞的伤害与胆固醇的氧化,是抗癌防衰老的佳品。

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